ترشی مخلوط

مواد لازم: هویج، برگ کلم، گل کلم، بادمجان، پیاز کوچک، فلفل دلمه ای سبز و قرمز، کرفس، سیر، فلفل سبز تند،سبزیجات معطر (جعفری،گشنیز، مرزه، تلخون، نعنا، sage)، ادویه ( نمک، فلفل سیاه، تخم گشنیز، پودر گلپر،رزماری، دارچین)، سرکه سیب

طرز تهیه: همه مواد را می شوریم و خرد می کنیم و می گذاریم خشک شود. بادمجان ها را شسته به صورت مکعبی خرد می کنیم ودر سرکه می جوشانیم سپس می گذاریم سرد شود. سپس همه مواد را با هم مخلوط کرده در دبه می ریزیم و روی آن را سرکه می ریزیم تا جایی که سر دبه هوا نداشته باشد. در آن را محکم کرده در جای گرمی قرار می دهیم این ترشی بعد از یک هفته آماده است اما هر چه بیشتر بماند بهتر می شود.

ترشی انداختن دسته جمعی می چسبه =) من و مونا جونم

نوش جان

با تشکر از دوست گلم مریم م