ماکارونی و پنیر با کلم بروکلی mac 'n cheese

من با این غذای خوشمزه وقتی آشنا شدم که باید برای پسر کوچولوم درست میکردم. حالا هروقت میخوام درست کنم اونقد درست میکنم که من و همسری هم با خیال راحت بشینیم باهاش بخوریم :) 

مواد لازم برای ۲ نفر و نصفی:

ماکارونی البو ۳ پیمانه (elbow) 

کره ۱/۴ پیمانه 

آرد ۲ ق غ 

خامه ۱ پیمانه 

پنیر خامه ای  ۱/۲ پیمانه یا ۴ oz 

پنیر چدارز ۱پیمانه 

پنیر موزارلا ۱ پیمانه 

شیر ۱ پیمانه 

کلم بروکلی ریز خرد شده ۱ پیمانه 

طرز تهیه:

ماکارونی رو طبق دستور بسته بپزید. ۷ تا ۸ دقیقه پایانی کلم بروکلی رو اضافه کنید که همراه ماکارونی بپزه. بعد همه رو آبکش کنید.

کره آب کنید. آرد رو اضافه کنید و کمی تفت بدید. بعد شیر, خامه, پنیر خامه ای, پنیر چدارز و پنیر موزارلا رو اضافه کنید. وقتی غلیظ  شد ماکارونی و کلم بروکلی رو اضافه کنید.

نوش جان!

دیپ آواکادو

مواد لازم:

آواکادو بزرگ  ۲ عدد

گشنیز خرد شده  ۱/۲ پیمانه 

گوجه فرنگی خرد شده ۱ عدد کوچک 

لیمو ترش بزرگ ۱ عدد 

پیاز قرمز خرد شده ۱/۲ یک پیاز 

سیر ریز خرد شده ۲ حبه 

فلفل هالوپینو خرد شده  ۱ عدد کوچک

نمک به مقدار لازم 

طرز تهیه:

آواکادو رو پوست بکنید و با چنگال له کنید. بقیه مواد رو اضافه کنید. آب لیمو ترش رو بگیرید و به مخلوط اضافه کنید.

نوش جان!

سوپ رشته

مواد لازم برای ۲ نفر:

هویج نگینی ۱ پیمانه 

سیب زمینی نگینی ۱ پیمانه 

جعفری خرد شده ۱/۴ پیمانه 

رشته خرد شده ۲۰۰ گرم 

عصاره مرغ ۱ پیمانه 

نمک و فلفل به مقدار لازم 

لیمو ترش ۱ عدد 

+ اگه از عصاره مرغ آماده استفاده میکنید ۱ قرص برای این مقدار کافیست و معمولا چون نمک دارند, خیلی کم نمک بزنید.

طرز تهیه:

هویج و سیب زمینی رو بذارید با آب و عصاره مرغ بپزه. وقتی پخت رشته ها رو اضافه کنید. بعد از پختن رشته ها, سوپ رو از رو حرارت بر دارید و جعفری رو اضافه کنید.

+ جعفری زنده تو سوپ هم خوشمزه تره هم خوش رنگ تر.

نوش جان!!

آش کلم

مواد لازم برای ۴ نفر:

کلم برگ سفید ۱/۴ یک سر 

جو ۲  پیمانه 

کشک مایع ۱ پیمانه (پودر کشک ۳ق غ)

نمک و فلفل به مقدار لازم 

این یک آش راحت و خیلی خوشمزه ست. حتما یه بار امتحان کنید پشیمون نمیشید.

طرز تهیه:

جو رو با ۲ لیوان آب بذارید بپزه. کلم رو دراز و باریک خرد کنید. وقتی جو پخته شد کلم رو اضافه کنید.کلم که پخت, کشک و نمک و فلفل رو اضافه کنید. وقتی دو قل زد دیگه آماده ست.

نوش جان!

ذرت مکزیکی

من که از خوردنش سیر نمیشم.

مواد لازم برای ۲ نفر:

ذرت ۴ پیمانه 

قارچ خرد شده ۲ پیمانه 

کره ۲ ق غ 

نمک و فلفل به مقدار لازم 

آویشن ۱ ق غ 

آبلیمو بر اساس ذائقه
و البته پنیر موزارلا 

+ بعضیا پودر سیر یا سس  مایونز هم میزنند.

طرز تهیه:

ذرت رو با کمی آب بذارید تا بپزه حدودا یک ربع کافیه. بعد آبش رو خالی کنید و قارچ ها رو اضافه کنید. وقتی آب قارچ ها کشیده شد کره رو اضافه کنید. در آخر سرهم ادویه هارو اضافه کنید.

  

نوش جان!

طریقه سرخ کردن بادمجان در فر

یکی از راه های سرخ کردن بادمجون با روغن کم, سرخ کردن تو فره. به این صورت که بادمجون ها را شسته و با پوست به قطر ۱ سانتی متر حلقه حلقه  کنید.

سینی فر رو کاغذ آلومینیوم بکشید.حلقه های بادمجون رو روش بچینید. با قلمو هر دو طرفش رو روغن زیتون بمالید و نمک بزنید.

  

بادمجون ها رو تو فر با دمای ۵۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۰ دقیقه بذارید. بعد بادمجون ها رو این رو اون رو کنید دوباره ۱۰ دقیقه تو فر بذارید.

از این بادمجون ها میتونید تو خورشت, پیتزا و خیلی غذا های دیگه استفاده کنید بدون اینکه کلی روغن بخورید.

یا میتونید مثل من روش پنیر پیتزا و فلفل دلمه و قارچ و گوجه بریزید و نوش جان کنید. :)

نوش جان!

نان سیگار sigara boregi

sigara boregi یک غذای ترکیه ای ست.

مواد لازم برای ۷ عدد:

اسفناج خرد شده ۱ پوند
روغن زیتون ۱ ق غ
سیرخرد شده  ۲ حبه 
پنیر خامه ای نیم پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد کمی هم زده
جعفری خرد شده ۳ ق غ
فلفل پاپریکا ۱/۴ ق چ
جوز هندی نوک انگشت
نمک به مقدار لازم 
خمیر فیلو ۱۴ ورق 
کره آب شده ۱۲۵ گرم 

مغز بادام کاج (pine nut) یک چهارم پیمانه 

طرز تهیه:

اسفناج را تفت بدید تا آب آن گرفته بشه. باقی مواد و ادویه ها را اضافه کنید. 

۲ ورقه خمیر فیلو را باز کنید رویش را کره مال کنید, مقداری از مخلوط اسفناج را بالای ورقه بزارید و بپیچید.

+ برای پیچیدن اول از درازا از دوطرف روی اسفناج بیارید و بعد از بالا رول کنید. در حین رول کردن هم بهتر است که کره بمالید.

بعد فیلو های پیچیده شده را در روغن زیتون سرخ کنید.

نوش جان!

ناگت بروکلی

مواد لازم برای ۱۲ ناگت :

کلم بروکلی خرد شده ۱.۵ پیمانه 

پنیر پارمسان ۱/۲ پیمانه 

نان  خشک خرد شده ۱/۲ پیمانه (bread crumbs)

سیر ۲ حبه خرد شده 

تخم مرغ زده شده ۱ عدد 

نمک و فلفل مقداری 

طرز تهیه :

همه مواد را با هم مخلوط کنید. به اندازه نارنگی کوچک از مواد بردارید. گرد کنید و سپس فشار دهید تا تخت شود. ناگت ها را روی سینی مخصوص فر که از قبل فویل کشیدید و چرب کردید بچینید.

ناگتها را در فر با دمای۳۵۰ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید. سپس broil را بزنید تا رویش طلائی شود.

نوش جان!

املت سبزیجات

یک صبحانه ناهار برای یک روز تعطیل 

مواد لازم برای ۲ نفر:

تخم مرغ ۴عدد 

پنیر چدارز رنده شده ۳/۴ پیمانه 

کدو سبز خرد شده ۱/۲ پیمانه 

کدو زرد خرد شده ۱/۲پیمانه 

گوجه فرنگی نگینی ۱ عدد متوسط 

ذرت ۱/۲ پیمانه 

زرچوبه, نمک و فلفل 

آویشن و ریحان خشک 

روغن زیتون مخصوص سرخ کردن 

گشنیز خرد شده مقداری برای چاشنی 

طرز تهیه برای یک نفر:

سبزیجات را همراه با آویشن و ریحان خشک ۷ دقیقه تفت بدید و کنار بگذارید.

روغن را در تابه ریخته تا داغ شود. 

۲ تا تخم مرغ را با نمک و فلفل و زرچوبه بزنید.

تخم مرغ زده  شده را در تابه بریزید. وقتی سرخ شد آن را برگردانید. پنیرو سبزیجات رادر یک سمت  ریخته و طرف دیگر را روی آن برگردانید. همین کار ها را برای ۲ تخم مرغ دیگر هم تکرار کنید.  

+ این روغن  زیتون مخصوص سرخ کردن هست. میتونید از sam's تهیه کنید.

با سس کچاپ و گشنیز خرد شده میل کنید.

نوش جان!

کدو شکم پر

سلام 

من با یک دستور غذای ساده و خوشمزه برگشتم.

مواد لازم برای دو نفر:
کدو ۴ عدد
سس پستو ۴ ق غ
پنیر پارمسان ۴ ق غ
گوجه فرنگی نگینی خرد شده ۱ عدد
سبزی ریحان خشک شده ۲ ق غ
پنیر پیتزا یا چدارز به مقدار لازم
روغن زیتون ۱ ق غ
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:
فر را در دمای ۳۵۰ درجه داغ میکنیم. کدو ها را شسته, سر و ته آن را زده و از وسط نصف میکنیم. کدو ها را در ظرف مخصوص فر میگذاریم و کمی آب ته ظرف بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید.

داخل کدو ها را با قاشق خالی کنید.

مواد داخل کدو را با باقی مواد به جز پنیر چدارز مخلوط کنید و درون کدو ها را پر کنید.

روی کدو ها را پنیر چدارز ریخته و broil کنید تا پنیر آب شود.

نوش جان!

دویمانج

یک عصرانه راحت خوشمزه و سالم :)

مواد لازم برای ٦-٧ عدد:

نان خرد شده و خشک ٢ پیمانه (ترجیحا نان اسکو)

گوجه فرنگی نگینی خرد شده ١ پیمانه 

خیار نگینی خرد شده ١ پیمانه 

پنیر فتا خرد شده ١ پیمانه 

جعفری خرد شده ١ پیمانه
کره یا روغن حیوانی آب شده و به دمای اتاق رسیده ٢-٣ ق غ 

+مقدار کره یا روغن به زائقه شما بستگی دارد.

طرز تهیه:

همه این مواد را با هم ترکیب کنید و به صورت گلوله گلوله در دست درست کنید.

+ آب گوجه فرنگی نان خرد هارا نرم میکند. اما اگر باز هم خشک بود به آن آب بپاشید.

+ مادر همسر تعریف میکردند که بچه ها وقتی خیلی کوچیک بودند خیلی این میان وعده را دوست داشتند.

نوش جان!
  

بادمجان تنوری

این یکی از خوشمزه ترین غذا هایی هست که تا حالا خوردم :)

مواد لازم  برای ٢ نفر :

 ١عدد بادمجان بزرگ، پیاز ١ عدد کوچک، ١ حبه سیر، ١ قوطی کوچک کنسرو گوجه فرنگی، نمک، فلفل و روغن زیتون به مقدار لازم 

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان را با چنگال  سوراخ کنید و  در فر با دمای ٥٠٠ درجه فارنهایت به مدت ٤٥ تا ٦٠ دقیقه قرار دهید سپس پوست بادمجان را جدا کنید و خرد کنید.

پیاز و سیر را تفت دهید تا وقتی طلائی شود.

بادمجان ها را اضافه کنید و تفت دهید.

سپس کنسرو گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را اضافه کرده و با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و آب آن تبخیر شود.

این پیش غذای خیلی خوشمزه با نان سرو میشود.

با تشکر از چنچنه 

http://chenchene.com/?p=338

نوش جان !!