سیب زمینی شکم پر

مواد لازم برای ٣ نفر:

سیب زمینی ٣ عدد 

خامه ترش sour cream ٣ ق غ 

ادویه بر اساس زائقه شما (من از italian herb ,پودر سیر, نمک و فلفل استفاده کردم)

پنیر پیتزا ١ پیمانه 

طرز تهیه:

ابتدا سیب زمینی ها را تمیز شسته و با پوست یا در قابلمه آب پز کنید یا فویل بپیچید و در فر با دمای ٤٠٠ درجه فارنهایت به مدت ٣٠ تا ٤٠ دقیقه قرار دهید تا مغز پخت شود اما وا نرود.

سپس سیب زمینی ها را از وسط دو نیم کرده و با قاشق داخلش را خالی کنید. مواد داخلش را با خامه ترش و نمک مخلوط کنید و داخل سیب زمینی ها برگردانید و در داخل ظرف مخصوص فر قرار دهید.

روی آنها را ادویه و پنیر پیتزا بریزید و در فر با دمای ٣٥٠ درجه فارنهایت قرار دهید.

هروقت پنیر آب شد و رویش طلائی شد آماده است.

نوش جان!

لواشک گوجه سبز

مواد لازم برای ٢ سینی متوسط:

گوجه سبز ٤ پوند یا ٢ کیلو 

آب و نمک به مقدار لازم 

طرز تهیه:

ابتدا گوجه سبزها را شسته در قابلمه بریزید و روش آب بریزید به طوری که آب روی گوجه سبزها را بگیرد.

وقتی گوجه ها کاملا پخت و له شد آنها را از صافی رد کنید.

کف سینی را چرب کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. سپس گوجه های از صافی رد شده را نمک بزنید و روی سینی پخش کنید. و سینی را در فر با دمای ٢٠٠ درجه فارنهایت (یا کمترین درجه فر) قرار دهید. حدود ٣-٤ ساعت طول میکشد تا لواشک آماده شود.

لواشک وقتی آماده است که وقتی به آن انگشت زدید به دستتان نچسبد.

نوش جان!

قهوه ترک

مواد لازم به ازای هر فنجان:

قهوه ١ ق مربا خوری 

شکر ١.٥ ق مربا خوری 

آب ١ فنجان ( من از ٠.٥ فنجان آب و ٠.٥ فنجان شیر استفاده میکنم)

طرز تهیه:

قهوه, شکر و آب (آب و شیر) را باهم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم (درجه ٥ گازهای برقی) به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود.

نکته مهم برداشتن به موقع از روی حرارت است. وقتی قهوه کف کرد و کف بالا آمد قبل از به جوش آمدن باید از روی حرارت برداشته شود. 

اول از کف قهوه (خامه قهوه ) درون فنجانها به طور مساوی ریخته سپس قهوه را بریزید.

نوش جان!

لینک مرتبط: http://www.beytoote.com/cookery/ghazaha/turkish-coffee-preparation.html

کوکوی لوبیا

مواد لازم برای ٦-٨ نفر:

لوبیا سبز نگینی و پخته شده ٢ پیمانه 

پیاز نگینی ١/٢ پیمانه 

سیب زمینی نگینی ٢ پیمانه 

 گوجه فرنگی نگینی ١ پیمانه 

گوشت چرخ کرده ٢٠٠ گرم 

تخم مرغ ٢ عدد 

رب, نمک, فلفل و ادویه خوراک به مقدار لازم 

زرشک, خلال بادام, گردو و گوجه فرنگی نگینی مقداری و ١ عدد تخم مرغ جهت تزیین 

طرز تهیه:

ابتدا سیب زمینی ها را سرخ کرده و کنار بگذارید.

پیاز را تفت دهید, گوشت را اضافه کنید و تفت دهید. ادویه ها را در این مرحله اضافه میکنیم.

سپس گوشت تفت داده شده را با لوبیا سبزپخته شده و گوجه فرنگی مخلوط کنید.

و به آن تخم مرغ اضافه کنید. و مثل کوکو های معمولی در روغن داغ می اندازیم. سیب زمینی ها و باقی تزئینات را اضافه کرده و با قلمو تخم مرغ زده شده به همه جای آن بمالید. درب تابه را گذاشته و درجه حرارت را کم کنید تا خوب بپزد.

ممنون از مادر همسر عزیزم :)

+ تزئینات هم از ایشون هست.

نوش جان!

کیک اسفناج

مواد لازم:

اسفناج پوره شده ١/٢ پیمانه 

کره آب شده ١/٢ پیمانه 

شکر ١ پیمانه 

تخم مرغ ٣ عدد 

شیر ١/٢ پیمانه 

بکینگ پودر ١ ق چ 

عصاره وانیل ١ ق چ 

ارد ١ پیمانه 

طرز تهیه:
ابتدا شکر و کره  را با هم مخلوط کرده سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و هم بزنید. شیر, بکینگ پودر, وانیل و اسفناج را اضافه کنید و با همزن بزنید. در نهایت آرد را اضافه کنید و با درجه پایین همزن خیلی کم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.

خمیر به دست آمده را در ظرف فر بریزید. در فر با دمای ٣٥٠ درجه فارنهایت به مدت ٣٠ دقیقه قرار دهید.

جهت تزیین:
دور کیک را با چاقو ببرید و پودر کنید. روی کیک را خامه بمالید و پودر کیک را روی آن بپاشید.

ممنون از مادر همسر عزیزم
نوش جان!

پای گوشت

مواد لازم برای ١٥ تا ١٦ عدد (به اندازه کاپ کیک): 

برای آرد:

آرد همه منظوره ٢ پیمانه 

کره که در دمای اتاق بوده باشد ١٠٠ گرم 

آب یخ ٣/٤ پیمانه 

برای مواد:

گوشت چرخ کرده ٢٠٠ گرم 

هویج نگینی ١ پیمانه
قارچ نگینی ٢ پیمانه
فلفل دلمه ای نگینی ١ پیمانه
ذرت ١ پیمانه
رب, نمک و فلفل به مقدار لازم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران زده شده

طرز تهیه:
ابتدا آرد و کره را با دست قاطی کنید. سپس آرام آرام آب یخ را اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. خمیر را در کیسه بگذارید.

هویج را بپزید. گوشت را با پیاز رنده شده و نمک و رب تفت دهید. سپس فلفل دلمه ای را اضافه کنید وقتی کمی پخت قارچ و ذرت را اضافه کنید. وقتی همه مواد پخت هویج را که از قبل پختیم به آن اضافه میکنیم.

روی سطح را آرد پاشی کرده و خمیر را باز کنید. سپس قالب زده و در ظرف مخصوص فر برای کاپ کیک پهن کنید. خمیر را چنگال زده تا موقع پختن باد نکند. خمیر را در فر با دمای ٣٥٠ درجه  فارنهایت به مدت ١٥-٢٠ دقیقه قرار دهید.

سپس داخل کاپ کیک ها را پر کرده و رویش را پنیر پیتزا بریزید و با نوار های باریک خمیر تزیین کنید. با قلمو تخم مرغ زده شده و زعفران را روی خمیر بمالید و در فر با دمای ٣٥٠ درجه فارنهایت به مدت ٣٠-٤٥ دقیقه قرار دهید.

+ میتوانید یک ظرف پای بزرگ هم درست کنید.

ممنون از مادر همسر عزیزم :)
نوش جان!