تیرامیسو

پنیر ماسکارپونه ۲ پیمانه 

شکر ۱/۲ پیمانه 

خامه زده شده ۲ پیمانه 

قهوه آماده سرد شده ۲ پیمانه 

بیسکویت لیدی فینگر ۱۵-۲۰ عدد بسته به نوع ظرف 

پودر کاکائو یا قهوه برای تزئین 

طرز تهیه:

شکر و ماسکارپونه رو ۱ دقیقه بزنید. بعد خامه و ۱ پیمانه از قهوه رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

کف ظرف رو با کاغذ آلومینیومی بپوشونید. بیسکویت ها رو به نوبت تو ۱ پیمانه باقی مونده قهوه سرد بغلطونید و کف ظرف بچینید. بعد یک لایه از مخلوط خامه روی اون بریزید. دوباره اینکارو تکرار کنید تا ظرف پر بشه.

روی اون رو با پودر کاکائو یا قهوه بپوشونید و به مدت ۳-۶ ساعت در یخچال بذارید.

نوش جان!

لازانیای کدو

مواد لازم:

کدو سبز ۴ عدد 

سیر له شده ۲ حبه 

پیاز خرد شده ۱ عدد کوچک 

فلفل دلمه ای خرد شده ۱ عدد 

گوشت مرغ یا بوقلمون چرخ کرده  نیم کیلو 

سس گوجه (همون رب رقیق شده) ۱و ۳/۴ پیمانه 

ریحون و جعفری خرد شده هر کدوم ۱/۴ پیمانه 

پنیر ریکوتا ۱.۵ پیمانه 

سفیده تخم مرغ ۱ عدد 

پنیر پارمسان ۱/۴ پیمانه 

پنیر موزارلا رنده شده ۱.۵ پیمانه 

طرز تهیه:

کدو ها رو ورقه ورقه کنید. در سینی مخصوص فر بچینید و نمک بپاشید. در فر با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت به مدت ۱۵-۲۰ قرار بدید.

۱ ق غ روغن زیتون مخصوص سرخ کردنی در ماهیتابه بریزید. پیاز و سیر و فلفل دلمه ای رو تفت بدید. گوشت رو اضافه کنید و کمی تفت بدید. بعد سس گوجه فرنگی و ریحون و جعفری رو اضافه کنید. وقتی به جوش اومد دماش رو کم کنید تا بپزه به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه. نمک و فلفل بزنید.

در یک کاسه سفیده تخم مرغ و پنیر ریکوتا و پارمسان رو مخلوط کنید.

در یک ظرف مخصوص فر از سس گوشت بریزید بعد روش از مخلوط پنیر بریزید و بعد کمی موزارلا. کدو هارو بچینید و دوباره از سس گوشت و پنیر و موزارلا بریزید.

روش رو فویل بکشید در فر به مدت ۳۰ دقیقه با فویل و ۱۵ دقیقه بی فویل بذارید.

نوش جان!

نان گوجه فوکاچا

مواد لازم:

گوجه فرنگی گیلاسی ۱۵۰ گرم 

آرد ۴۰۰ گرم 

پودر خمیرمایه ۱۶ گرم 

روغن زیتون ۲ ق غ 

آب ولرم ۱ و ۱/۴  پیمانه 

آویشن یا رزماری 

نمک به مقدار لازم 

طرز تهیه:

خمیر مایه رو با ۱/۴ پیمانه آب ولرم مخلوط کنید و برای ۱۵ دقیقه کنار بذارید تا پف کنه.

بعد باقی آب ولرم و مقداری نمک و روغن زیتون رو اضافه کنید. آرد رو کم کم به این مایع اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر لطیفی به دست بیاد. این خمیر رو تو یه ظرفی که از قبل چرب کردید به مدت ۱ ساعت بذارید. 

گوجه فرنگی ها رو از وسط نصف کنید. خمیر رو نازک پهن کنید و با انگشت چاله ایجاد کنید و گوجه ها رو تو چاله ها بچینید. کمی روغن زیتون و آویشن یا رزماری روی آن بزنید. در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه بذارید تا روش سرخ بشه. 

نوش جان!

دیپ لوبیا سفید و بادمجان

مواد لازم:
بادمجان ۱ عدد درشت
لوبیا  سفید پخته ۱ پیمانه
پیاز ۱ عدد کوچک
سیر ۱حبه
ریحون ۳-۴ برگ تازه یا ۱ ق غ خشک
نمک, فلفل سیاه و روغن زیتون به مقدار لازم
آب لیمو ترش تازه ۱ عدد

طرز تهیه:
بادمجون رو پوست بکنید و حلقه حلقه کنید و تو سینی فر بچینید. پیاز رو پر پر کنید و لا به لای بادمجون ها بچینید. کمی روغن روی آن بریزید. در فر با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت بذارید تا بادمجونها نرم بشند.

همه مواد رو تو غذا ساز بریزید کمی هم روغن زیتون اضافه کنید.

+این دیپ رو میتونید با چیپس یا نان خشک سرو کنید.

نوش جان!!

ممنون از لیلای عزیز 

http://www.yemalilar.com/2013/10/blog-post_22.html

پای کدو حلوایی

مواد لازم:

خمیر پای ۱ عدد 

پوره کدو حلوائی ۱ قوطی یا ۵۰۰ گرم 

شیر عسلی ۱ قوطی یا ۱.۵ پیمانه (sweetened condensed milk)

زرده تخم مرغ ۳ عدد 

تخم مرغ کامل ۱ عدد 

دارچین ۱ ق چ 

زنجبیل ۱/۲ ق چ 

نمک ۱/۲ ق چ 

جوز هندی ۱/۴ ق چ 

طرز تهیه:

پوره کدو حلوائی رو با تخم مرغ و زرده تخم مرغ ها مخلوط کنید. شیر عسلی رو اضافه کنید. ادویه هارو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

خمیر پای رو در ظرف مخصوص فر پهن کنید. 

مایه کدو حلوائی رو توش بریزید. آهسته ظرف رو به میز بزنید تا حباب ها گرفته بشه.

در فر با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت به مدت ۱۵ دقیقه قرار بدید. بعد درجه حرارت رو به ۳۵۰ کاهش بدید. بعد از ۴۰ دقیقه پای شما آماده ست. بذارید کاملا سرد بشه قبل از سرو. 

نوش جان!

خورشت هویج

این خورشت خوشمزه, یک غذای تبریزی ست.

مواد لازم برای ۲ نفر:

ماهیچه ۱ عدد 

رب ۲ ق غ 

پیاز رنده شده ۱ عدد

هویج خلالی ۵۰۰ گرم 

زعفران دم کرده ۱ استکان 

آب لیمو ترش ۱/۳  پیمانه 

دارچین, زرچوبه و نمک به مقدار لازم 

طرز تهیه:

پیاز رو با ادویه ها و رب تفت بدید. بعد ماهیچه رو اضافه کنید و تفت بدید. ۳ پیمانه آب اضافه کنید و بذارید بپزه.

خلال های هویج رو تو روغن سرخ کنید. بعد زعفران رو اضافه کنید. 

وقتی ماهیچه پخت و فقط ۱ بند انگشت آب داشت. هویج ها و آب لیمو ترش رو به گوشت اضافه کنید. 

نوش جان!!

تزیین ساده براونی

برای عصر مهمون داشتیم تولد کوچولوی ما و کوچولوی اونا بود با اختلاف سنی دو سال :)

مواد لازم:

پودر آماده براونی ۱ بسته 

شکلات آب شده ۱/۴ پیمانه 

مغزیجات, آجیل, اسمارتیز به مقدار لازم 

طرز تهیه:

اول براونی رو طبق دستور روی بسته آماده کنید. (از قالب گرد استفاده کنید.). بعد از اینکه سرد شد اونو به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. 

روشو با کاکائو بپوشونید.

و با مغزیجات و اسمارتیز و آجیل تزئین کنید.

نوش جان!

کاپ کیک هویج

مژده مژده میتونید با هویج های باز مانده از آبمیوه گیری این کاپ کیک های خوشمزه درست کنید.

مواد لازم:

هویج ۳۵۰ گرم 

تخم مرغ ۳ عدد 

روغن مایع ۳/۴ پیمانه 

شکر ۳/۴ پیمانه 

آرد ۱ و ۱/۳ پیمانه 

بکینگ پودر ۱ق چ 

نمک ۱ پینچ 

طرز تهیه:

پوره هویج و تخم مرغ ها و روغن را مخلوط کنید. بعد شکر رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. در نهایت آرد و بکینگ پودر رو که الک کردید اضافه کنید و مخلوط کنید.

در قالب مافین کاغذ کاپ کیک بذارید یا قالب رو چرب کنید و آرد بپاشید. از مخلوط توش بریزید. در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه بذارید.

+ اگر هم خواستید میتونید از هویج معمولی استفاده کنید. میتونید تو غذا ساز پوره کنید.

 نوش جان!

ممنون از لیلای عزیز 

http://www.yemalilar.com/2013/09/blog-post_28.html

ملا قرمه

این غذا یک غذای شمالیه, مثل قرمه سبزیه فقط به جای گوشت, بادمجون داره.

مواد لازم:

سبزی قرمه ۳ پیمانه 

بادمجون ۲ عدد متوسط 

لوبیا قرمز پخته ۱.۵ پیمانه 

پیاز ۱ عدد کوچیک 

رب ۱ق غ 

زرچوبه و نمک به مقدار لازم 

لیمو عمانی ۳-۴ عدد 

آب غوره ۱/۴ پیمانه 

طرز تهیه:

بادمجون ها رو مکعبی خرد کنید و سرخ کنید.

پیاز رو سرخ کنید. نمک و زرچوبه و رب بزنید. بعد سبزی رو اضافه کنید. بادمجون ها رو همراه با آب اضافه کنید. و بذارید خورشت جا بیوفته.

در آخر لوبیا های پخته و آب غوره و لیمو عمانی رو اضافه کنید. 

نوش جان!!

ممنون از لیلا ی عزیز:
http://www.yemalilar.com/2011/03/blog-post_14.html

سس پاستای آواکادو و اسفناج

مواد لازم:

آواکادو ۱ عدد 

اسفناج ۱/۲ پیمانه 

ریحان تازه ۱/۴ پیمانه یا ۱ق غ ریحان خشک 

روغن زیتون ۱ ق غ 

سیرله شده یا خیلی ریز خرد شده ۱ حبه 

بادام پرک یا خلال ۲ق غ 

نمک مقدار خیلی کم 

پاستا ۲۵۰ گرم یا ۱/۲ پوند 

آب لیمو ترش ۱ق غ 

آب پاستا ۱/۲ پیمانه 

طرز تهیه:

آواکادو, اسفناج, ریحان, روغن زیتون, سیر, بادام, نمک و آب لیمو رو در غذا ساز بریزید.

وقتی کاملا پوره شد به پاستا اضافه کنید.

+ از آب پاستا برای رقیق شدن سس استفاده کنید.

+ به جای سیر, ریحان و روغن زیتون میتونید از ۲ ق غ پرسس پستو استفاده کنید.

نوش جان!

اسپاگتی کدو

مواد لازم برای ۲ نفر:

کدو اسپاگتی ۱ عدد

سینه مرغ ۱ عدد 

تخم مرغ ۱ عدد 

آرد ۱/۲ پیمانه 

پودر سوخاری ۱/۲ پیمانه 

سس پاستا ۱ پیمانه 

نمک و فلفل به مقدار لازم 

طرز تهیه:

یک سینه مرغ رو خرد کنید. نمک بپاشد. در آرد بزنید بعد تو تخم مرغ زده شده بمالید بعد تو پودر سوخاری بغلطونید. در آخر سرخ کنید. 

روی کدو یه نوار شیار با چاقو ایجاد کنید و در ماکروفر بذارید به مدت ۵ دقیقه.

وقتی کمی خنک شد. از وسط دو نیم کنید. هسته ها رو خارج کنید, روغن زیتون, نمک و فلفل بپاشد. به صورت دمر تو سینی مخصوص فر بذارید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت بذارید.

با کمک چنگال داخل کدو رو ریش ریش کنید که مثل اسپاگتی بشه. روی اسپاگتی سس پاستا بریزید. یک ردیف مرغ بچینید. دوباره سس بریزید. پنیر پیتزا بریزید. در فر به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت بذارید.

نوش جان!!

کینوآ

مواد لازم:

کینو آ  ۱ پیمانه 

روغن زیتون ۴ ق غ 

آب ۲ پیمانه 

نمک به مقدار لازم 

طرزپخت کینو آ :

اول باید کینو آ شسته بشه. چون خیلی ریزه و راحت نمیشه شست من تو توری تنظیف انداختم کینو آ  رو توش ریختم زیر آب گرفتم تا وقتی که آب صاف و زلال شود.

در قابلمه روغن رو بریزید و کینو آ رو تفت بدید به حدی که صدای ترق ترقش در بیاد و رنگش کمی قهوه ای بشه.

بعد ۲ پیمانه آب رو اضافه کنید. در قابلمه رو بذارید. حرارت رو متوسط بذارید. ۲۰ دقیقه بعد آماده ست.

+ از کینو آ میتونید به جای پلو کنار ماهی استفاده کنید. 

نوش جان!