کینوآ

مواد لازم:

کینو آ  ۱ پیمانه 

روغن زیتون ۴ ق غ 

آب ۲ پیمانه 

نمک به مقدار لازم 

طرزپخت کینو آ :

اول باید کینو آ شسته بشه. چون خیلی ریزه و راحت نمیشه شست من تو توری تنظیف انداختم کینو آ  رو توش ریختم زیر آب گرفتم تا وقتی که آب صاف و زلال شود.

در قابلمه روغن رو بریزید و کینو آ رو تفت بدید به حدی که صدای ترق ترقش در بیاد و رنگش کمی قهوه ای بشه.

بعد ۲ پیمانه آب رو اضافه کنید. در قابلمه رو بذارید. حرارت رو متوسط بذارید. ۲۰ دقیقه بعد آماده ست.

+ از کینو آ میتونید به جای پلو کنار ماهی استفاده کنید. 

نوش جان!

ماهی سالمون با برنج قهوه ای و مارچوبه

مواد لازم برای دو نفر:

ماهی سالمون ۲ تکه 

مارچوبه ۱ بسته ( ۱.۵-۲پوند)

برنج قهوه ۲پیمانه 

روغن زیتون ۲ ق غ برای ماهی 

روغن زیتون ۶ ق غ برای برنج 

آب لیمو ۲ ق غ 

سیر خرد شده ۲ حبه 

پنیر پارمسان ۱/۲ پیمانه 

نمک و فلفل به مقدار لازم 

طرز تهیه ماهی سالمون :

آبلیمو, سیر,روغن زیتون, نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید. به طور کامل روی ماهی ها بمالید. ماهی ها را داخل فویل بپیچیدو درون فر با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید.

+ من به مدت ۳۰ دقیقه میگذارم.

طرز تهیه مارچوبه:

مارچوبه ها را شسته و ته ساقه اش که سفت هست را جدا کنید. پنیر پارمسان, نمک و فلفل بپاشد. در فر با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.

طرز تهیه برنج قهوه ای:

برنج قهوه ای مثل چلو پخته میشه با این تفاوت که به ازای هر پیمانه برنج ۲ پیمانه آب میریزیم.

برنج را شسته نمک و روغن و آب را میریزیم روی گاز با حرارت بالا می گذاریم. وقتی جوش آمد حرارت را متوسط میکنیم تا آب آن تمام شود. سپس در قابلمه را گذاشته و دما را روی کم می گذاریم تا دم بکشه.

ته چین دو رنگ یک نفره

مواد لازم برای ١٢ عدد:

٢ پیمانه برنج، ١ عدد تخم مرغ، ١ق غ ماست، ١ق غ سبزی پلو، نمک و زعفران 

طرز تهیه:

ابتدا برنج را پخته و آبکش میکنیم سپس آنها را به ٢ قسمت تقسیم میکنیم، قسمت اول را با سبزی مخلوط کرده، قسمت دوم را با تخم مرغ و زعفران و ماست البته نمک فراموش نشه :)

سپس ته ظرف مخصوص مافین را چرب کرده ابتدا نصفش را با پلو زعفرانی پر کنید سپس بقیه اش را با پلو سبزی پر کرده مقدار کمی کره روی ان بگذارید رویش را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید و در فر به مدت ٣٠ دقیقه با دمای ٤٠٠ درجه بگذارید.

نوش جان 

Fried Rice

یک غذای راحت وقتی برای پختن غذا وقت کافی ندارین و حتا از قبل برنج پخته در یخچال دارید. :)

مواد لازم برای ٢ نفرتا ٣نفر:

یک بسته سبزیجات یخی* ( Deluxe stir-fry),  یک پیمانه برنج پخته، یک عدد تخم مرغ، ٣ تا ٤ قاشق غذا خوری سوس سویا، روغن زیتون ١ تا ٢ قاشق غذا خوری 

* از walmart میخرم عکسش در انتهای پست هست.

طرز تهیه:

ابتدا سبزیجات را در ماهیتابه ریخته و هم میزنیم تا یخش باز شود.

سپس برنج و روغن  را به آن اضافه میکنیم، و هم میزنیم.

در ماهیتابه کوچکتر تخم مرغ را به هم زده تا بپزد.

سپس تخم مرغ را به غذا  اضافه میکنیم سوس سویا، نمک و فلفل را اضافه میکنیم.

+ میتوانید از میگو ی پخته هم در این غذا  استفاده کنید.

به همین راحتی

نوش جان 

سبزی پلو ماهی

عید نوروز پیشاپیش مبارک سالی سرشار از موفقیت، سلامتی و شادی براتون آرزو میکنم.

سبزی پلو ماهی، غذائی هست که در شب سال نو می پزند.

مواد لازم برای ۲ نفر:

ماهی ۲ تکه، برنج ۲ پیمانه، شوید ۴ قاشق غذاخوری، پیازچه ۴ عدد، روغن، نمک و فلفل 

طرز تهیه:

برنج را با مقداری نمک گذاشته تا بپزد. وقتی برنج به مرز پخته شدن کامل رسید آن را آبکش کرده با شوید و پیازچه خرد شده مخلوط کرده و دم کنید.

+ من برنج را در پلو پز پختم. برنج ،نمک ،روغن و شوید را درون پلو پز ریخته. پس از آماده شدن کافیست آن را هم بزنید.

 ماهی را هر طور دوست دارید مزه دار کرده و سرخ کنید.

+ من ماهی cod از H .E .B  می خرم که آماده برای سرخ کردن[marinated] هست. این ماهی ها را امتحان کنید خیلی خوشمزه هستند.

نوش جان!

سالاد ماهی آزاد (قزل آلا یا salmon)

مواد لازم: ماهی آزاد یا همانSalmon یک پوند یا دو قوطی، یک بسته پنیر خامه ای، آب لیمو یک ق غ، پیاز رنده شده دو ق غ، prepared horseradish یک ق غ، نمک یک چهارم ق غ، گردوی خرد شده نصف پیمانه، جعفری خرد شده 3 ق غ

طرز تهیه: ابتدا پوست ماهی را کنده و تیغ های آن را جدا کنید سپس با بقیه مواد خوب مخلوط کرده و تزیین نمایید. این غذا با cracker سرو می شود.

نوش جان

ممنون مرجان جون

بنیه

مواد لازم برای مایه بنیه: آرد 2.5 پیمانه، شیر یک پیمانه، بیکینگ پودر نیم ق غ، تخم مرغ 3 عدد، نمک و فلفل به مقدار لازم

مواد لازم داخل بنیه: قارچٍ، گل کلم، میگو، سینه مرغ

طرز تهیه: تخم مرغ، بیکینگ پودر، نمک و فلفل را زده سپس آرد و شیر را کم کم اضافه می کنیم تا مایه ی یک دستی به دست آید سپس مواد داخل بنیه را یکی یکی در این مایه غلطانده و در روغنی که قبلا داغ کرده ایم سرخ می کنیم.

پانوشت1: روغن را با درجه حرارت high داغ کنید سپس در درجه حرارت medium بگذارید تا آرام آرام مواد را سرخ کنید.

پانوشت 2: یادتان باشد این مایه به سرعت می سوزد. پس بهتر است زود زود مواد را زیر و رو کنید.

پانوشت 3: وقتی این مواد سرخ شدند آن ها را با فاصله در ظرف بچینید تا سرد شود. اگر روی هم بریزید خیلی زود خمیر می شوند.

مرسی مامان جونم

نوش جان

ماهی تیلاپیا سرخ شده

مواد لازم: ماهی تیلاپیا، پودر سوخاری، ادویه مخصوص ماهیlemon pepper،سویا سس، آب لیمو، تخم مرغ، روغن، خامه، کره، جعفری خردشده، نمک و فلفل

طرز تهیه: ابتدا ماهی را با آب لیمو و سس سویا مزه دار کرده به مدت 15-20 دقیقه کنار می گذاریم. سپس پودر سوخاری و ادویه مخصوص را مخلوط کرده و تخم مرغ را جدا در ظرفی دیگر می زنیم. ماهی را در تخم مرغ زده سپس در پودر مخلوط می غلطانیم ودوباره آن را در تخم مرغ زده شده می زنیم و بعد در مخلوط پودر می غلطنیم. آن را در روغنی که از قبل داغ شده می گذاریم ودرجه حرارت را کم می کنیم و می گذاریم تا مغزپخت شود.

طرز تهیه سس: ابتدا کره را آب می کنیم. خامه را به آن اضافه می کنیم وقتی کمی گرم شد نمک و فلفل و جعفری را به آن اضافه می کنیم.

من این غذا را با mashed potato سرو می کنم.

نوش جان

میگو پیچیده

مواد لازم: میگو نیم پوند - پاستا - نمک و فلفل - مقدار کمی جعفری - خامه - روغن جهت سرخ کردن- سیخ چوبی

طرز تهیه: در این غذا میگو به صورت خام سرو می شود، ولی من میگو ها را پس پاک کردن در آب و آبلیمو و نمک می پزم. آب را در قابلمه ی دیگری به جوش می آوریم سپس پاستا ها را داخل آن می ریزیم و به مدت 7 دقیقه می گذاریم بجوشد سپس آن را آبکش کرده و با آب سرد کاملا می شوریم. سپس میگو ها را سیخ کرده در هر سیخ سه میگو. سپس دور آن را با پاستا می پیچیم و سپس در ماهی تابه سرخ می کنیم.

طرز تهیه سس: کره را در ماهی تابه کوچکی آب می کنیم سپس خامه و نمک و فلفل و جعفری را به آن اضافه می کنیم با اولین جوش آن را از حرارت بر می داریم. و روی پاستا ها می ریزیم.

نوش جان