۱۳۹۱ فروردین ۹, چهارشنبه

استیک

این روز ها هوا خیلی خوب و مناسب برای BBQ هست. 



مواد لازم برای ۲ نفر:
گوشت استیک ۲ تکه، پوست لیمو رنده شده ۱ ق چ، سس سویا ۱ ق غ، روغن زیتون ۲ ق غ، سیر ۱ حبه، نعنا ۱ ق غ، نمک ، فلفل و آب لیمو به مقدار لازم

طرز تهیه:
اگر گوشت استیک آماده می خرید نیاز به کوبیدن ندارد در غیر این صورت باید گوشت را کوبید. همه مواد ذکر شده را به گوشت بمالید و خوب گوشت را مزه دار کنید و آن را یک شب در یخچال بگذارید.
وقتی زغال ها آماده شد گوشت را روی آن بگذارید و متناسب با ذائقه تان آن را آب دار یا مغز پخت کنید.


+ این غذا با گوجه و قارچ و فلفل دلمه ای کبابی محشر میشه.

نوش جان




۱۳۹۰ اسفند ۲۹, دوشنبه

سبزی پلو ماهی


عید نوروز پیشاپیش مبارک سالی سرشار از موفقیت، سلامتی و شادی براتون آرزو میکنم.

سبزی پلو ماهی، غذائی هست که در شب سال نو می پزند.

مواد لازم برای ۲ نفر:
ماهی ۲ تکه، برنج ۲ پیمانه، شوید ۴ قاشق غذاخوری، پیازچه ۴ عدد، روغن، نمک و فلفل 

طرز تهیه:
برنج را با مقداری نمک گذاشته تا بپزد. وقتی برنج به مرز پخته شدن کامل رسید آن را آبکش کرده با شوید و پیازچه خرد شده مخلوط کرده و دم کنید.
+ من برنج را در پلو پز پختم. برنج ،نمک ،روغن و شوید را درون پلو پز ریخته. پس از آماده شدن کافیست آن را هم بزنید.
 ماهی را هر طور دوست دارید مزه دار کرده و سرخ کنید.
+ من ماهی cod از H .E .B  می خرم که آماده برای سرخ کردن[marinated] هست. این ماهی ها را امتحان کنید خیلی خوشمزه هستند.

نوش جان!

۱۳۹۰ اسفند ۲۵, پنجشنبه

سوپ کلم بروکلی


این سوپ را من اولین بار در blue baker خوردم و خیلی دوست داشتم.

مواد لازم برای ۶ نفر:
کلم بروکلی ۱ بسته یا ۴ پیمانه، آرد ۱/۴ پیمانه، پیاز ۱ عدد کوچک، کره ۶ ق غ، شیر ۵.۵ پیمانه، خامه ۰.۵ پیمانه، آب مرغ ۳ پیمانه، جوز هندی ۱/۴ ق چ (nutmeg)، هویج ۱ عدد ریز خرد شده، پنیر چدار۱۰ پیمانه، نمک و فلفل به مقدار لازم 
  
طرز تهیه:
کره را درون قابلمه آب کنید سپس پیاز را اضافه کرده و تفت دهید به طوری که پیاز ها نرم شوند. آرد را اضافه کنید و مراتب هم بزنید تا طلائی شود. سپس شیر و خامه را اضافه کرده و هم بزنید. آب مرغ، نمک و فلفل و جوز هندی را اضافه کرده درجه حرارت را کم کرده و بگذارید تا بپزد. وقتی که پخت میتوانید سوپ را با کمک مخلوط کن پوره کنید اما من از گوشتکوب استفاده کردم و کلم بروکلی ها را خرد کردم (اگر گوشتکوب برقی داشته باشید که چه بهتر). سپس پنیر را اضافه کرده و هم بزنید تا پنیر باز شود. اگر سوپ سفت شد میتوانید از آب برای رقیق تر شدن استفاده کنید.

+  من از قسمت سبزیجات یخ زده کلم بروکلی chopped شده می خرم.
+ با مقداری پنیر میتوانید روی آن را تزیین کنید.

نوش جان!


۱۳۹۰ اسفند ۲۲, دوشنبه

میرزاقاسمی [در منزل، بدون نیاز به آتش]


میرزا قاسمی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که متاسفانه به دلیل نداشتن امکانات و وجود گازهای برقی امکان تهیه اش در منزل سخت بود ولی با این روش ساده به راحتی میتوانید این غذا را در منزل تهیه کنید.

مواد لازم برای ۲ نفر:
بادمجان ۲ عدد، گوجه فرنگی ۴ عدد، سیر ۲ بوته ( که البته به نظر من ۱ بوته اش کافیست)، تخم مرغ ۲ عدد، نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه:
بادمجان ها را با چنگال سوراخ سوراخ کنید و سپس در فر با دمای ۵۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.( بهتر است بادمجان ها را در ظرف مخصوص فر قرار دهید چون بادمجان ها آب میاندازند.)


سپس پوست بادمجان ها را کنده و خرد کنید.


پوست گوجه فرنگی ها را هم کنده و نگینی خرد کنید.


سیر را رنده کرده و در تابه ای که در آن روغن زیتون ریخته اید بریزید و تفت دهید.سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کرده و تفت دهید . در این مرحله بادمجان ها را اضافه کرده و تفت دهید.


در آخر تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و هم بزنید و به تابه اضافه کنید.


میرزا قاسمی حاضر است.

نوش جان.


۱۳۹۰ اسفند ۱۹, جمعه

سبزه

عیدتون پیشاپیش مبارک

البته کمی برای گذاشتن سبزه دیر شده اما هنوزم فرصت هست. در عوض سبزتون تا آخر عید میماند.

مواد لازم:
عدس یا گندم

طرز تهیه:
ابتدا عدس ها را خیس کنید و بگذرید تا جوانه بزند. عدس ها نباید در آب شناور بشوند باید روی عدس ها کمی آب ریخت و هروقت که آبش خشک شد دوباره روش آب بپاشید.


وقتی عدس ها جوانه زدند. در هر ظرفی که دوست دارید سبزه بگذارید دستمال پارچه ای یا دستمال کاغذی آشپزی خانه را خیس کنید و در ظرف بگذارید و عدس ها را روی آن بریزید و دوباره دستمال خیس دیگری روی آن بگذارید و دستمال را هر روز آب دهید و آن را مرطوب نگاه دارید تا جوانه ها کمی قد بکشند.


سپس دستمال روی سبزه ها را برداشته و هر روز با دست روی آن آب بپاشید.



+عکس سبزه متعاقبا اضافه میشود. =)
+متاسفانه به دلیل دیده شدن عکس ها بدون ذکر منبع در دیگر وب سایت ها مجبور شدم روی عکس ها اسم بگذرام.



۱۳۹۰ اسفند ۱۱, پنجشنبه

شیرینی زبان و پاپیون

این شیرینی ها خیلی سریع ، راحت درست میشود.


مواد لازم برای ۲۷ عدد شیرینی زبان و ۲۷ عدد شیرینی پاپیون:
یک بسته خمیر هزار لایه (puff pastry)، عسل ۳ قاشق غذا خوری، آب جوش ۳ قاشق غذا خوری


طرز تهیه شیرینی زبان:
عسل و آب جوش را با هم ترکیب کرده مایعی رقیق تر از عسل به دست آید.


یک ورقه از خمیر را باز کرده، خودش به سه قسمت تقسیم شده، روی تای خمیر را برش دهید. و با قلمو روی آن شیره بمالید. به طوری که شیره روی ان شناور بماند.


سپس خمیر را به سایز های دلخواه خود مانند عکس برش دهید. 


سپس برش کوچکی در میان هر شیرینی زبان ایجاد کنید مانند شیرینی زبانهای ایران.بین شیرینی ها فاصله کم بگذارید که وقتی در فر میگذارید و خمیر ها در فر پف میکنند به هم تکیه کنند و کج نشوند.


سپس شیرینی ها را در فر با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت که از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید.


وقتی از فر خارج کردید دوباره با قلمو روی آن شیره بمالید و همچنین میتوانید روی شیرینی زبان ها را با پودر پسته تزین کنید.


طرز تهیه شیرینی پاپیون:
عسل و آب جوش را با هم ترکیب کرده مایعی رقیق تر از عسل به دست آید.

یک ورقه از خمیر را باز کرده، خودش به سه قسمت تقسیم شده، روی تای خمیر را برش دهید. خمیر ها را از عرض دوباره برش دهید سپس مانند تصویر خمیر را بپیچانید و روی آن با قلمو شیره بمالید.



سپس شیرینی ها را در فر با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت که از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید.


وقتی از فر خارج کردید میتوانید روی آن دوباره شیره بمالید یا مانند شیرینی های ایران روی آن پودر قند بپاشد.


نوش جان!


back to top ^ Scroll to Top