نان داغ و تازه برای صبحانه

این نان برای صبحانه خیلی سریع، راحت و خوشمزه است .

مواد لازم  برای خمیر :

۲ فنجان آب گرم، ۲ ق چ خمیر مایه، شکر سر ق چ ، ۵ فنجان آرد، ۱ ق چ نمک  

مواد لازم روی نان :

رزماری ، روغن زیتون ، کنجد 

طرز تهیه :

مواد لازم برای خمیر را مخلوط کرده و کنار بگذارید تا ور بیاید. ( به مدت 10-15 دقیقه). این خمیر حتما باید با مچ دست ورز داده شود هرگز با پنجه ورز ندهید. 

سپس به اندازه یک مشت از روی خمیر برداشته و روی سینی که آرد پاشی کرده اید به کمک وردنه باز کنید. برای اینکه ترد شود تا جایی که می شود نازکش کنید. سپس در سینی مخصوص فر قرار دهید.

 سپس با کمک قلمو روی آن روغن زیتون بمالید وکنجد و رزماری را روی آن بپاشید . و درون فر با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت که از قبل گرم کردید قرار دهید معمولا ۱۰-۱۵ دقیقه طول میکشد تا بپزد اما اگر دوست دارید روی آن طلائی شود بیشتر بگذارید بماند.

این خمیر را تا یک هفته میتوان در یخچال نگهداری کرد و هر روز صبحانه با نان داغ و تازه داشت :).

نوش جان 

فلافل

مواد لازم برای 6 نفر:

 نخود 2 پیمانه، پیاز یک عدد، سیر 2 حبه، تخم مرغ 2 عدد، جعفری 4 ق غ، دانه گشنیز 1 ق چ، بیکینگ پودر 1/2 ق چ، نمک و فلفل و روغن سرخ کردنی

طرز تهیه:

نخود را که از شب قبل خیسانده شده می پزیم و به کمک گوشتکوب می کوبیم.

سپس سیر و پیاز رنده شده را به آن اضافه می کنیم. بقیه مواد را اضافه کرده خوب هم می زنیم. روغن را گذاشته تا خوب داغ شود. سپس با کمک scoop مواد را به شکل کره در آورده و در روغن داغ سرخ کنید.

نکته 1: برای جلوگیری از اتلاف روغن می تونید از قابلمه کوچک با ارتفاع زیاد (مانند قهوه جوش) استفاده کنید.

نوش جان

بادمجان ورقه

این غذا را به دوستداران بادمجان به شدت پیشنهاد می کنم.

مواد لازم برای 3 تا 4 نفر:

بادمجان 2 عدد، گوجه فرنگی 5 عدد، فلفل دلمه ای 2 عدد، کدو 2 عدد، قارچ 100 گرم،جعفری و سبزیجات معطر، پنیر پیتزا، نمک وفلفل، روغن زیتون

طرز تهیه:

ابتدا بادمجانها را از درازا برش داده ( بادمجان ها را نباید پوست کند.). سپس آنها را تفت دهید. گوجه ها را خرد کرده در ظرف مخصوص فر بچینید و بادمجانها را روی آن بچینید. سپس فلفل دلمه ای و کدوهای خرد شده را روی ان بچینید.

سپس جعفری و سبزیجات معطر، نمک و ادویه و پنیر پیتزا را روی آن بریزید. 

روی ظرف را پوشانده آن را در فر با دمای 425 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس درب ظرف را برداشته و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.

نوش جان

ممنون از آشپزخانه ماری

ژله هرمی

مواد لازم برای 40 عدد:

2 بسته ژله در دو رنگ متفاوت ترجیحا سبز و قرمز، 5 عدد پرتقال متوسط، آّب جوش دو لیوان، آب سرد دو لیوان، خلال دندان 40 عدد، پاستیل پروانه ای 40 عدد

طرز تهیه:

ابتدا پرتقال ها را دو نیم کرده و به کمک قاشق داخلش را خالی می کنیم. 

سپس هر بسته ژله را به طور جداگانه ابتدا در یک لیوان آب جوش حل می کنیم سپس با یک لیوان آب سرد مخلوط می کنیم و آن را داخل پرتقالهای تو خالی می ریزیم.

سپس آنها را در یخچال گذاشته به مدت 4-5 ساعت تا حسابی سفت شود.

سپس آنها را دوبار قاچ می کنیم. پروانه ها را بر سر خلال دندان زده و در ژله فرو می کنیم به طوری که در پوست پرتقال فرو رود.

نکته: تا لحظه سرو پروانه ها را در ژله فرو نکنید چون باعث تغییر شکل دادن ژله ها می شود.

نوش جان

آش رشته

هیچی مثل آش رشته داغ دورهمی تو این هوای سرد نمی چسبه!!

مواد لازم:

سبزی آش ( شامل تره فرنگی، گشنیز، جعفری و اسفناج)، عدس، نخود، لوبیا قرمز،رشته آش، کشک، نعنا، پیاز و سیر داغ

طرز تهیه:

نخود را از شب قبل در آب بخوابانید و هر چند ساعت یکبار آب آن را عوض کنید. نخود و لوبیا و عدس را با نمک در آب ریخته روی حرارت بگذارید تا بپزد سپس سبزی آش ( من سبزی را سرخ نمی کنم تا خاصیت خودش را از دست نده) را داخل آن بریزید وقتی سبزی پخت رشته را داخل آن بریزید و بگذارید بپزد. در این مرحله آش را مدام هم بزنید تا ته نگیرد و غلظت آن را تنظیم کنید.

- اگر از سبزی خشک استفاده می کنید می توانید آن را هم مانند سبزی تازه داخل آش بریزید.

- اگر از پودر کشک استفاده می کنید، ابتدا کشک را در آب سرد حل کنید سپس روی حرارت قرار دهید تا از لوکه لوکه شدن جلوگیری شود.

- برای درست کردن نعنا داغ، ابتدا روغن را روی حرارت گرم کنید سپس آن را از روی حرارت برداشته و نعنا را داخل آن ریخته هم بزنید. این کار مانع سوختن نعنا می شود.

سپس آش را با کشک، نعنا، پیاز و سیر داغ تزیین کنید.

نوش جان

ممنون مامان گلم :*