کتلت

نسبت مواد در کتلت خیلی مهمه !

مواد لازم برای تقریبا ١٠ عدد کتلت به اندازه کف دست:

گوشت چرخ کرده ٢٠٠ گرم، سیب زمینی رنده  شده ٣ عدد، پیاز رنده  شده ١ عدد کوچک (بدون آب)، تخم مرغ ٢ عدد، نمک و فلفل و زرچوبه و زعفران آب کرده به مقدار لازم
روغن و خرده نان به مقدار لازم

طرز تهیه:
همه مواد را با هم مخلوط کرده خوب ورز دهید.

روغن را در ماهیتابه خوب داغ کنید. به اندازه ی گلوله کوچک از گوشت برداشته و در کف دست باز کنید و در خرده  نان بغلتانید.

به همین راحتی!

ویدئو مفید:
https://www.youtube.com/watch?v=D4MgrVpCJLg

نوش جان!

رول لازانیا و مارچوبه

وقتی تو خونه مارچوبه داشته باشی و ندونی باهاش چیکار کنی :)

مواد لازم برای ٦ عدد رول:

ورقه لازانیا ٦ عدد 

فیله مرغ ٤ عدد (یا سینه مرغ ١ عدد)

مارچوبه ١٨ عدد

فلفل دلمه ای خرد شده نگینی نصف پیمانه

گوجه فرنگی خرد شده نگینی نصف پیمانه

قارچ خرد شده (که با آبلیمو تفت داده شده) نصف پیمانه

پنیر پیتزا به مقدار لازم برای روی لازانیا 

نمک، فلفل، ادویه و روغن زیتون به مقدار لازم 

سس سفید یک پیمانه (طرز تهیه سس سفید در اینجا پیدا کنید)

طرز تهیه:

مارچوبه ها را در آب جوش و نمک به مدت ٧ تا ٨ دقیقه قرار دهید تا بپزد.

لازانیا ها را هم در آب جوش قرار دهید تا بپزد سپس آبکش اش کنید و بگذارید تا سرد شود.
فیله مرغ را با نمک و فلفل و پیاز و ٢ ق غ روغن زیتون در غذا ساز ریخته تا له شود.

در ظرف مخصوص فر سس سفید بریزید.

روی ورقه لازانیا را با فیله مرغ، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و قارچ بپوشانید سپس ٣ عدد مارچوبه را در کنارش بگذارید و رول کنید.

رول ها را کنار هم روی سس سفید قرار دهید و باقی مواد را کنار آن بریزید.

در نهایت پنیر پیتزا اضافه کنید.

در فر با دمای ٣٥٠ درجه فارنهایت به مدت ٤٥ دقیقه با در پوش و ١٥ دقیقه بدون درپوش قرار دهید.

نوش جان!

ژله رنگین یا ژله شیشه خرده

مواد لازم برای ژله سفید:

شیر ٢ پیمانه، پودر ژلاتین ٣ ق غ، وانیل یک ق غ، شکر به مقدار لازم (من معمولا برای تنظیم شیرینی اون رو میچشم. بعضی ها کم شیرین دوست دارن بعضی ها شیرین تر)

چند بسته پودر ژله در رنگهای مختلف

طرز تهیه:
ژله های رنگی رو طبقه دستور روی بسته آماده کنید و در یخچال بگذارید تا ببندد.

پودر ژلاتین را در یک پیمانه آب جوش حل کنید سپس شیر و باقی مواد را اضافه کنید. سپس ژله های رنگی را از یخچال خارج کرده و به صورت مکعبی ببرید و در ظرف مورد نظرتون بریزید.

سپس ژله سفید را روی همه ژله های رنگی ریخته و در یخچال بگذارید تا سفت شود.

نوش جان!

موساکا

موساکا یک غذای یونانی ست.

مواد لازم برای ٢-٣ نفر:

بادمجان ورقه ای سرخ شده ١ عدد بزرگ، سیب زمینی ورقه ای سرخ شده ٢ عدد متوسط، گوشت چرخ کرده ٢٠٠ گرم، پیاز کوچک ١ عدد، سیر ١ حبه، رب ٢ ق غ، پوره گوجه فرنگی ١ پیمانه، جعفری خرد شده ١/٤ پیمانه،  پنیر پیتزا ١ پیمانه، نمک، فلفل و زرچوبه 

مواد لازم برای سس سفید:

کره ٢ ق غ، آرد ٣ ق غ، شیر ٣٠٠ میلی لیتر، نمک، فلفل و جوز هندی 

طرز تهیه:

گوشت را با پیاز و سیر رنده شده و رب تفت بدهید.

سپس پوره گوجه فرنگی و ادویه را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. 

وقتی گوشت کاملا پخت جعفری را به آن اضافه کنید. 

طرز تهیه سس:

ابتدا کره را روی حرارت قرار داده تا آب شود. سپس آرد را ریخته و تفت دهید.

در نهایت شیر را اضافه کنید و اینقدر هم بزنید تا سس غلیظ به دست آید. 

در ظرف مخصوص فر به ترتیب یک ردیف سیب زمینی، یک ردیف بادمجان، یک لایه گوشت بچینید سپس روی آن را با سس بپوشانید و در نهایت پنیر پیتزا بریزید.

سپس در فر با دمای ٤٠٠ درجه فارنهایت به مدت ٣٠- ٤٠ دقیقه قرار دهید تا پنیرش طلائی شود.

+ پوره گوجه فرنگی را در غذا ساز درست میکنم.

+ در موساکا ی واقعی بادمجان های ورقه شده را به جای اینکه سرخ کنند در سفیده تخم مرغ زده شده می چرخانند سپس آغشته به پودر سوخاری میکنند. و در فر با دمای ٤٠٠ درجه فارنهایت به مدت ٣٠ دقیقه قرار میدهند. بقیه مراحل عینا اجرا شده است. 

نوش جان!

نان شیرمال

این بابا نوئل رو برای کریسمس درست کردم. خیلی راحت و خوشمزه است.

مواد لازم :

١/٤ و ١ ق غ خمیر مایه، ١/٤ پیمانه آب ولرم ، ٤ ق چ شکر، ١ عدد تخم مرغ، ١ ق چ وانیل، ٧٠ گرم کره، ١/٤ پیمانه  شیر، ١/٤ پیمانه ماست، ٥٠٠ گرم آرد، ١ ق چ  بیکینگ پودر 

طرز تهیه:

ابتدا خمیر مایه  و آب ولرم و ١ ق چ شکر را با هم مخلوط کنید و بگذارید پف کند معمولا یک ربع کافیست.

تخم مرغ، ٣ ق چ شکر و وانیل را هم بزنید.

کره را روی حرارت آب کنید و بگذارید تا خنک  شود سپس شیر را به آن اضافه کنید.

سپس مخلوطه خمیر مایه، تخم مرغ، کره و ماست را با هم مخلوط کنید.

سپس ١ پیمانه آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به مخلوط اضافه کرده و ورز  دهید سپس آرام آرام آرد اضافه کرده و ورز بدهید تا خمیر به  دست نچسبد.

سپس خمیر را در گرم بگذارید تا حجم اش ٢ برابر شود.

برای درست کردن بابا نوئل مراحل زیر را دنبال کنید.

سپس روی آن را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم آن ٢ برابر شود.

سپس روی آن ١ تخم مرغ، ٣ ق غ شیر و کمی زعفران که از قبل زده شده بمالید. و روی آن کنجد بپاشید.

و در فر با دمای ٣٢٥ درجه فارنهایت به مدت ٢٠-٣٠ دقیقه بگذارید تا رویش طلائی شود.

+ با سیراپ توت فرنگی کلاهش را می توانید قرمز کنید.
+ برای چشم ها از٢ تا کشمش مویز استفاده کردم.

ممنون از لیلای عزیز 

http://www.yemalilar.com/2011/01/blog-post_29.html

نوش جان!!

درخت میوه ای کریسمس

این درخت را برای عید کریسمس درست کردم :)

مواد لازم:

یک هویج بلند، خلال چوبی، انواع میوه مثل انگور، توت فرنگی، کلام بروکلی ، طالبی و کیوی 

طرز تهیه:

ابتدا هویج را در یک اسفنج فرو کرده تا  محکم بایستد سپس خلال های چوبی را در آن فرو کنید و یکی یکی میوه هارا در آن فرو کنید تا کاملا پر شود.