ذرت مکزیکی

من که از خوردنش سیر نمیشم.

مواد لازم برای ۲ نفر:

ذرت ۴ پیمانه 

قارچ خرد شده ۲ پیمانه 

کره ۲ ق غ 

نمک و فلفل به مقدار لازم 

آویشن ۱ ق غ 

آبلیمو بر اساس ذائقه
و البته پنیر موزارلا 

+ بعضیا پودر سیر یا سس  مایونز هم میزنند.

طرز تهیه:

ذرت رو با کمی آب بذارید تا بپزه حدودا یک ربع کافیه. بعد آبش رو خالی کنید و قارچ ها رو اضافه کنید. وقتی آب قارچ ها کشیده شد کره رو اضافه کنید. در آخر سرهم ادویه هارو اضافه کنید.

  

نوش جان!

طریقه سرخ کردن بادمجان در فر

یکی از راه های سرخ کردن بادمجون با روغن کم, سرخ کردن تو فره. به این صورت که بادمجون ها را شسته و با پوست به قطر ۱ سانتی متر حلقه حلقه  کنید.

سینی فر رو کاغذ آلومینیوم بکشید.حلقه های بادمجون رو روش بچینید. با قلمو هر دو طرفش رو روغن زیتون بمالید و نمک بزنید.

  

بادمجون ها رو تو فر با دمای ۵۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۰ دقیقه بذارید. بعد بادمجون ها رو این رو اون رو کنید دوباره ۱۰ دقیقه تو فر بذارید.

از این بادمجون ها میتونید تو خورشت, پیتزا و خیلی غذا های دیگه استفاده کنید بدون اینکه کلی روغن بخورید.

یا میتونید مثل من روش پنیر پیتزا و فلفل دلمه و قارچ و گوجه بریزید و نوش جان کنید. :)

نوش جان!

کلم پلو

یک غذای راحت, سالم و خیلی خوشمزه 

مواد لازم برای ۲نفر:

کلم برگ سفید ۱/۲یک سر 

رب ۱ پیمانه 

برنج ۲ پیمانه 

روغن زیتون مخصوص سرخ کردن ۱/۴ پیمانه 

نمک و فلفل به مقدار لازم 

ادویه پلو (اگه دوست داشتین)

طرز تهیه:

کلم برگ رو باریک و دراز خرد کنید. روغن رو تو تابه بریزید و کلم رو اضافه کنید و تفت بدید تا یه کمی سرخ بشه. بعد رب رو اضافه کنید و یه کم دیگه تفت بدید.

 برنج رو بشورید و با ۳ پیمانه آب و کمی نمک بذارید بپزه. وقتی برنج پخته شد آبکش کنید و با مخلوط کلم قاطی کنید و بذارید دم بکشه.

+ یه کار راحت تر هم هست که پلو رو تو پلوپز بپزید و بعد با مخلوط قاطی کنید که معمولا من این کارو میکنم :) 

نوش جان!

املت بادمجان

مواد لازم برای ۲ نفر:

بادمجان خرد شده ۱ عدد کوچک 

گوجه فرنگی خرد شده ۲ عدد متوسط 

تخم مرغ ۴ عدد 

روغن زیتون مخصوص سرخ کردن ۴ ق غ 

نمک و فلفل به مقدار لازم 

طرز تهیه:

اول بادمجان ها رو تو روغن سرخ کنید بعد گوجه ها را اضافه کنید. نمک و فلفل اضافه کنید. حرارت رو کم کنید و برای تابه در بذارید تا گوجه ها آب بندازند.

وقتی آب گوجه ها کشیده شد تخم مرغ ها رو اضافه کنید.

به همین راحتی :)

نوش جان!

شیرینی دانمارکی در کمتر از نیم ساعت

مواد لازم برای ۱۸ عدد:

زرده تخم مرغ ۳ عدد 

شیر ۱ پیمانه 

شکر ۱/۲ پیمانه 

آرد ۱ ق غ 

نشاسته ۱ ق غ 

کره ۳ ق غ 

اسانس وانیل ۱ ق غ 

خمیر هزار لایه ۲ ورق یا یک بسته 

+ کسانی که در ایران هستن میتونن این خمیر رو از قنادی ها تهیه کنند.

طرز تهیه:

آرد و نشاسته رو در شیر حل کنید و روی حرارت بزارید و هم بزنید تا جوش بیاد.

زرده های تخم مرغ و شکر رو باهم مخلوط کنید.

شیر رو از رو حرارت بردارید و اول ۱/۴ اون رو با مخلوط تخم مرغ  قاطی کنید بعد بقیه شیرو اضافه کنید. (با این کار از تکه تکه شدن زرده تخم مرغ جلوگیری میشه.)

دوباره مخلوط رو روی حرارت بذارید تا مثل فرنی غلیظ بشه. بعد کره و وانیل رو اضافه کنید و بذارید خنک شه.

خمیر رو باز کنید و به شکل مربع های ۳ اینچ در۳ اینچ ببرید. از کرم وسطش بذارید و دو گوش خمیر رو روی هم بذارید.

روی اون رو زرده تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید. 

در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.

+ طرز تهیه خمیر هزار لایه اینجا 

نوش جان!

فتوچینی با گوشت قلقلی

این یک غذای راحت و خیلی خوشمزست. پیشنهاد میکنم یه بار امتحان کنید مشتری میشید . :)

مواد لازم برای ۲۵ تا گوشت قلقلی :

گوشت چرخ کرده ۲ پوند 

پنیر موزارلا ۱/۲ پوند 

پودر سیر ۱/۲ ق چ  یا TSP 

نمک ۲ ق چ یا TSP 

فلفل سیاه ۱ ق چ  یا TSP 

خرده نان ۱ پیمانه (bread crumb)

پارمسان ۱/۴ پیمانه 

تخم مرغ ۲ عدد 

شیر ۱/۲ پیمانه 

جعفری تازه یا خشک ۱/۲ پیمانه 

سس پاستا ۴ پیمانه یا ۱ شیشه 

+ من سس پاستا را آماده میخرم.

طرز تهیه:

همه مواد را به جز پنیر موزارلا و سس پاستا با هم قاطی کنید و ورز بدید.

پنیر موزارلا را مکعبی خرد کنید.

به اندازه نارنگی از مخلوط گوشت بردارید, پنیر موزارلا وسطش بزارید و قلقلی کنید.

بعد تو آرام پز یک پیمانه سس پاستا بریزید یک لایه گوشت قلقلی بعد دوباره سس این کار رو ادامه بدید تا همه گوشتها چیده بشه. آرام پزو رو بالاترین حالت بزارید برای ۳ ساعت.

+ گوشت ها رو با فاصله بچینید.

با فتوچینی سرو کنید.

نوش جان!

ایدح چورح

نان سنتی ارومیه 

مواد لازم برای ۱۰عدد:

تخم مرغ ۱ عدد 

آرد ۳ پیمانه 

خمیر مایه فوری ۳ ق چ 

شکر ۴ ق غ 

کره ۳ ق غ 

نمک ۱/۲ ق چ 

شیر ۱ پیمانه 

روغن زیتون مخصوص سرخ کردن مقداری 

طرز تهیه:

کره را آب کنید و بذارید خنک شه. تخم مرغ رو که با اتاق هم دما شده را بزنید و به شیر هم دما با اتاق مخلوط کنید.

آرد و شکر و خمیر مایه و نمک را مخلوط کنید و کم کم با مخلوط تخم مرغ و شیر قاطی کنید, سپس کره را اضافه کنید.

 

خمیر را ۱۰ دقیقه ورز بدید. بعد روشو با سلفون بپوشونید تا پف کنه حدودا یک ساعت کافیه.

از خمیر به اندازه نارنگی جدا کنید و با وردنه به صورت بیضی پهن کنید. سعی کنید که خیلی نازکش کنید که وسط خمیر خام نمونه.

خمیر را تو روغن سرخ کنید و تو دستمال آشپزخونه بپیچید تا روغن اضافش گرفته شه.

روشو پودر شکر بپاشید یا با نوتلا میل کنید.

ممنون از لیلای عزیز عالی بود مثل همیشه:

http://www.yemalilar.com/2012/07/blog-post_14.html

نوش جان!