پای گوشت

مواد لازم برای ١٥ تا ١٦ عدد (به اندازه کاپ کیک): 

برای آرد:

آرد همه منظوره ٢ پیمانه 

کره که در دمای اتاق بوده باشد ١٠٠ گرم 

آب یخ ٣/٤ پیمانه 

برای مواد:

گوشت چرخ کرده ٢٠٠ گرم 

هویج نگینی ١ پیمانه
قارچ نگینی ٢ پیمانه
فلفل دلمه ای نگینی ١ پیمانه
ذرت ١ پیمانه
رب, نمک و فلفل به مقدار لازم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران زده شده

طرز تهیه:
ابتدا آرد و کره را با دست قاطی کنید. سپس آرام آرام آب یخ را اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. خمیر را در کیسه بگذارید.

هویج را بپزید. گوشت را با پیاز رنده شده و نمک و رب تفت دهید. سپس فلفل دلمه ای را اضافه کنید وقتی کمی پخت قارچ و ذرت را اضافه کنید. وقتی همه مواد پخت هویج را که از قبل پختیم به آن اضافه میکنیم.

روی سطح را آرد پاشی کرده و خمیر را باز کنید. سپس قالب زده و در ظرف مخصوص فر برای کاپ کیک پهن کنید. خمیر را چنگال زده تا موقع پختن باد نکند. خمیر را در فر با دمای ٣٥٠ درجه  فارنهایت به مدت ١٥-٢٠ دقیقه قرار دهید.

سپس داخل کاپ کیک ها را پر کرده و رویش را پنیر پیتزا بریزید و با نوار های باریک خمیر تزیین کنید. با قلمو تخم مرغ زده شده و زعفران را روی خمیر بمالید و در فر با دمای ٣٥٠ درجه فارنهایت به مدت ٣٠-٤٥ دقیقه قرار دهید.

+ میتوانید یک ظرف پای بزرگ هم درست کنید.

ممنون از مادر همسر عزیزم :)
نوش جان!

دویمانج

یک عصرانه راحت خوشمزه و سالم :)

مواد لازم برای ٦-٧ عدد:

نان خرد شده و خشک ٢ پیمانه (ترجیحا نان اسکو)

گوجه فرنگی نگینی خرد شده ١ پیمانه 

خیار نگینی خرد شده ١ پیمانه 

پنیر فتا خرد شده ١ پیمانه 

جعفری خرد شده ١ پیمانه
کره یا روغن حیوانی آب شده و به دمای اتاق رسیده ٢-٣ ق غ 

+مقدار کره یا روغن به زائقه شما بستگی دارد.

طرز تهیه:

همه این مواد را با هم ترکیب کنید و به صورت گلوله گلوله در دست درست کنید.

+ آب گوجه فرنگی نان خرد هارا نرم میکند. اما اگر باز هم خشک بود به آن آب بپاشید.

+ مادر همسر تعریف میکردند که بچه ها وقتی خیلی کوچیک بودند خیلی این میان وعده را دوست داشتند.

نوش جان!
  

چیز کیک کدو حلوایی

مواد لازم برای ٨ تا ١٠ نفر:

کوکی زنجبیلی ٣٠ عدد
کره آب شده ٦ ق چ (٣/٤ stick )
پنیر خامه ای که در دمای اتاق بوده ٤ بسته
شکر ٣/٤ ١ پیمانه
کدو حلوائی پوره شده ١ پیمانه
تخم مرغ ٥ عدد
دارچین ١/٢ ١ ق چ
زنجبیل ١/٢ ق چ
جوز هندی ١/٤ ق چ
نمک ١/٢ ق چ
عصاره وانیل ١ ق چ
آرد همه منظوره ٢ ق چ

طرز تهیه:
ابتدا کوکی ها را در فود پراسسر میریزیم تا کاملا خرد شود. سپس کره  را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. مخلوط را در ظرف مخصوص فر(به قطر ٩ اینچ و عمق ٣ اینچ) پهن کرده و فشار دهید.  در فر به مدت ١٠ دقیقه با دمای ٣٥٠ درجه فارنهایت قرار دهید. بگذارید کناری تا سرد شود.

پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی به مدت ٢-٣ دقیقه بزنید.

پوره کدو حلوائی را اضافه کرده و هم بزنید تا یک دست شود.

تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و هم بزنید.

سپس دارچین, زنجبیل, جوز هندی, نمک و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.

در نهایت آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر یک دستی به دست بیاید.

ظرف مخصوص فر را کاملا با کاغذ آلومینیوم بپوشانید.

خمیر آماده شده را در آن بریزید. و ظرف را در ظرف بزرگتر مخصوص فر قرار دهید. و ظرف بیرونی را از آب جوش تا ارتفاع ١.٥ اینچ پر کنید.

در فر با دمای ٣٥٠ درجه فارنهایت به مدت ١ ساعت و ٢٠ دقیقه قرار دهید.

وقتی آماده شد از ظرف آب خارجش کنید و بگذارید خنک شود سپس با چاقو اطراف آن را از ظرف جدا کنید. سپس به مدت ٤ ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شود.

لینک کمکی:
http://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/ginas-pumpkin-cheesecake-recipe/index.html?ic1=obinsite

نوش جان!

کیک سیب و کرن بری

یکی از دسر های خوشمزه عید شکر گذاری و کریسمس  

مواد لازم برای ٨ تا ١٠ نفر:

کرن بری ١/٢, ١ پیمانه 

سیب پوست کنده شده و خرد شده ١ عدد 

شکر قهوه ای ١/٢ پیمانه 

پوست پرتقال رنده شده ١ ق چ 

آب پرتقال تازه ١/٤ پیمانه 

پودر دارچین ١/٨, ١ ق چ 

تخم مرغ ٢ عدد 

شکر ١ پیمانه 

کره آب شده که در دمای اتاق سرد شده ١٢٠  گرم (١ stick )

عصاره وانیل (vanilla extract ) ١ ق چ 

خامه ترش (sour cream ) ١/٤ پیمانه 

آرد همه منظوره (all purpose ) ١ پیمانه 

 نمک ١/٤ ق چ 

طرز تهیه:

کرن بری, سیب, شکر قهوه ای, پوست پرتقال, آب پرتقال و ١ ق چ دارچین را باهم ترکیب کنید.

در یک ظرف دیگر ٢ عدد تخم مرغ را به مدت ٢ دقیقه با درجه بالا همزن بزنید. سپس شکر, کره, وانیل و خامه  ترش را اضافه کرده با درجه متوسط همزن بزنید. در آخر آرد و نمک را اضافه کرده با درجه پایین همزن بزنید.

خمیر آماده شده را روی میوه ها بریزید به طوری که کاملا رویشان را بپوشاند. ١ ق چ شکر و ١/٨ ق چ دارچین را باهم مخلوط کرده و روی خمیر بپاشید.

سپس در فر با دمای ٣٢٥ درجه فارنهایت به مدت ٥٥ تا ٦٠ دقیقه قرار دهید. (وقتی آماده است که میوه ها کنار ظرف حباب ایجاد کنند.)

این کیک گرم یا هم دمای اتاق سرو میشود.

لینک کمکی:http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/easy-cranberry-and-apple-cake-recipe/index.html

نوش جان!

کباب دیگی kazan kebob

این یک غذای ترکیه ای هست. خیلی خوشمزه است و با نان سرو میشود.

مواد لازم برای ٢ نفر شکمو:)

بادمجان باریک ٢ عدد

گوشت چرخ کرده ٢٠٠ گرم 

سیر ١ یا ٢ حبه (بسته به زائقه شما)

پیاز متوسط یک عدد 

گوجه فرنگی ٣-٤ عدد متوسط 

نمک و فلفل به مقدار لازم 

طرز تهیه:

سیر, پیاز و گوجه فرنگی را در مخلوط کن بریزید. این مخلوط  به اضافه نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و خوب ورز دهید.

بادمجان ها را مانند عکس برش های ٢ سانتی دهید به طوری  که محل اتصال قطع نشود.

میان برش ها را با مخلوط گوشت پر کرده و در قابلمه بچینید. کمی روغن و یک پیمانه آب جوش را به قابلمه اضافه کرده و روی گاز با حرارت پایین قرار دهید تا آرام آرام بپزد.

+ حرارت ٤ اگر از گاز برقی استفاده میکنید. 

نوش جان!

لینک مرتبط:

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=468730836500515&set=a.154354544604814.37076.154292544611014&type=1&permPage=1