بادمجان ترشک

این غذا وقتی تو خونه این مواد را داشتم و نگران خراب شدنشون بودم اختراع شد خیلی خوب و خوش مزه شد. :)

مواد لازم برای ٢ تا ٣ نفر:

بادمجان متوسط ٢ عدد، فلفل دلمه ١ عدد کوچک، پیازچه کوچک ١ بسته یا ٦-٧ عدد، رب انار ٢ ق غ، روغن زیتون ١ ق غ، نمک، گلپر، Italian seasoning به مقدار لازم 

طرز تهیه:

ابتدا بادمجانها را تمیز شسته و با پوست به صورت حلقوی خرد کرده و در ماهیتابه تفت میدهم.

سپس همه بادمجان ها را در قابلمه چیده .

فلفل دلمه ای و پیازچه ها را نگینی خرد کرده و در تابه تفت میدهم.

سپس فلفل دلمه ای و پیازچه ها را روی بادمجان ها ریخته ادویه ها را اضافه کرده.

در نهایت رب انار را در یک استکان آب جوش حال کرده و روی بادمجان ها ریخته.

میگذریم حدود نیم ساعت بپزد و آب آن تبخیر شود .

+ اگر انار تازه هم که الان فصلش هست داشتین به این غذا اضافه کنین که خیلی خوب میشه.
+ این غذا با نان سرو میشود.

+ من از این ادویه هم استفاده کردم.

نوش جان 

Fried Rice

یک غذای راحت وقتی برای پختن غذا وقت کافی ندارین و حتا از قبل برنج پخته در یخچال دارید. :)

مواد لازم برای ٢ نفرتا ٣نفر:

یک بسته سبزیجات یخی* ( Deluxe stir-fry),  یک پیمانه برنج پخته، یک عدد تخم مرغ، ٣ تا ٤ قاشق غذا خوری سوس سویا، روغن زیتون ١ تا ٢ قاشق غذا خوری 

* از walmart میخرم عکسش در انتهای پست هست.

طرز تهیه:

ابتدا سبزیجات را در ماهیتابه ریخته و هم میزنیم تا یخش باز شود.

سپس برنج و روغن  را به آن اضافه میکنیم، و هم میزنیم.

در ماهیتابه کوچکتر تخم مرغ را به هم زده تا بپزد.

سپس تخم مرغ را به غذا  اضافه میکنیم سوس سویا، نمک و فلفل را اضافه میکنیم.

+ میتوانید از میگو ی پخته هم در این غذا  استفاده کنید.

به همین راحتی

نوش جان 

تیرامیسو

مواد لازم برای ٢ نفر:

خامه فرم گرفته یا پنیر ماسکارپونه ١٥٠ گرم یا ١.٥ پیمانه
شکر (بسته به میزان علاقه شما به شیرین بودن این دسر) بین ٢ ق غ تا ١ پیمانه
قهوه سرد ٢ پیمانه (قهوه فوری را در یک لیوان آب جوش حال کرده و میگذریم سرد شود.)
پودر کاکائو یا قهوه ٢ ق غ
بیسکویت لیدی فینگر ١٥-١٨ عدد ( من این بیسکویت ها را از phoenicia تهیه میکنم.)

طرز تهیه:

خامه و شکر را میزنیم تا سفت شود.

 بیسکویت لیدی فینگر را تک تک در قهوه سرد بغلتانید و در ظرف بچینید.

روی بیسکویت ها را با خامه زده شده بپوشانید.

 این کار را ردیف به ردیف انجام دهید تا تمام بیسکویت ها چیده شود. در نهایت روی بیسکویت ها را با خامه پوشانده و رویش پودر کاکائو یا قهوه بپاشد. سپس ظرف را در یخچال به مدت  ٤-٥ ساعت قرار دهید تا بگیرد.

نوش جان!

خوراک بادمجان و زیتون

این غذای خوشمزه تقدیم به شما :)

مواد لازم برای ٢ تا ٣ نفر:

بادمجان  ٢ عدد متوسط، زیتون سبز ١ شیشه کوچک یا ٢٥٠ گرم، فلفل دلمه ای قرمز ٢ عدد، پیاز ١ عدد متوسط، کرفس ٣ تا ساقه، آب لیمو ٢ ق غ، ٢ ق غ، نمک و فلفل و روغن زیتون به مقدار لازم 

طرز تهیه :

بادمجان ها را به صورت مکعبی خرد کرده و سرخ کنید. سپس فلفل دلمه ای ها را مکعبی خرد کرده و سرخ کنید.

سپس پیاز، ساقه کرفس و زیتون های خرد شده را سرخ کنید و رب را اضافه کنید.

سپس بادمجان و فلفل دلمه ای ها را اضافه کنید. در نهایت آب لیمو را اضافه کرده و بگذارید به مدت ٥ دقیقه بپزد.

+ من کرفس را قبلا کمی در آب جوشاندم تا بپزد.

نوش جان!

بادمجان سوخاری

این غذا یک غذا فیلیپینی هست که به همه دوستداران بادمجان به شدت پیشنهاد میکنم.

مواد لازم برای ٢ نفر:

بادمجان ٢ عدد متوسط، تخم مرغ ٢ عدد، آرد سوخاری، نمک و فلفل، پودر سیر و پیاز 

طرز تهیه:

بادمجان ها را کباب کنید. اگر در آپارتمان زندگی میکنید و دسترسی به کباب پز ندارید اصلا نگران نباشید میتوانید بادمجان ها را در فر کباب کنید برای دانستن روش اینجا کلیک کنید.

سپس بادمجان های کبابی را پوست بکنید و با گوشتکوب طوری بزنید که فقط پهن شود.

سپس روی آن پودر سیر و پیاز به مقدار خیلی کم بزنید.

سپس بادمجان ها را یکی یکی در تخم مرغ زده شده بخوابانید.

سپس در آرد سوخاری بغلطانید.

سپس در روغنی که از قبل داغ کردید سرخ کنید.

نوش جان 

ممنون از لیلا جون!

گراتن سیب زمینی و بادمجان

مواد لازم برای ٤ نفر:

بادمجان ٢ عدد بزرگ، سیب زمینی ٤ عدد متوسط، گوجه فرنگی ٤ عدد متوسط، پنیر پیتزا ١ پیمانه، پیازچه ٦-٨ عدد، سیر ٢ حبه (یا پودر سیر)، نمک، فلفل،زرچوبه و جوز هندی (nutmeg)

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان و سیب زمینی را از درازا خرد کرده و سرخ کنید.

سپس در ظرفی که بشود در فر گذاشت به صورت لایه لایه میچینیم.

سپس سس گراتن را که از قبل آماده کردیم روی آن میریزیم و در نهایت رویش را با پنیر پیتزا می پوشانیم.

طرز تهیه سس گراتن:

ابتدا یک قاشق روغن را در ماهیتابه ریخته و پیازچه ها را در آن تفت دهید.

سپس گوجه فرنگی های خرد  شده را به آن اضافه کنید.

در نهایت ادویجات را ریخته و بگذارید که سس قوام بیاید.

سپس ظرف را در فر با دمای ٣٥٠ قرار دهید تا رویش طلائی رنگ شود.

نوش جان!

ممنون از گیلدا جون

نان روغنی زنجبیلی

این نان روغنی زنجبیلی یک نان سنتی تبریزی است. این نان بسیار بسیار خوشمزه است. :)

مواد لازم برای نان برای ٦ عدد:

آرد ٣٠٠ تا ٥٠٠ گرم، ماست خامه ای ٧٥ گرم، تخم مرغ ١ عدد، کره خرد شده ١٢٥ گرم، زنجبیل ٢ ق غ، نمک ١ ق چ، آب ١/٢ پیمانه، خمیر مایه  ١ق غ ، شکر ١ق چ 

طرز تهیه:

خمیر مایه ، شکر و آب را باهم مخلوط کرده و ١٠ دقیقه کنار بگذارید. سپس همه مواد را به آن اضافه کرده (من مقدار کمی زعفران هم زدم خیلی خوش عطر و خوشمزه شد) و با دست ورز دهید. سپس به مدت ١ ساعت کناری بگذارید تا ور بیاید.

 سپس خمیر را به صورت گلوله های ٢٠٠ گرمی ( اگر دوست دارد نازکتر باشد ١٠٠گرمی) جدا کرده و با وردنه باز کنید.

به کمک ی فنجان کوچک روی آن طرح بندازید و روی آن را اگ واش بزنید و رویش کنجد بپاشید و در فر با دمای ٣٥٠ به مدت ٢٥-٣٠ دقیقه بگذارید.

طرز تهیه اگ واش:

یک تخم مرغ را زده سپس ١ ق چ به آن آب اضافه کنید و هم بزنید تا رقیق شود.

من این نان را همینطوری درست کردم اما اگر دوست داشتید میتونید مایه میانی هم بگذارید:

مواد لازم:

١ پیمانه آرد، ١/٢ پیمانه کره، پودر زنجبیل ١ ق غ، مقداری زعفران 

طرز تهیه:

همه مواد را در ماهیتابه مخلوط کرده و تفت دهید. بعد از خنک شدن وقتی خمیر را گلوله کردید میان آن را گودالی ایجاد کرده و از مایه  در آن بریزید و رویش را ببندید و سپس پهن کنید.

نوش جان!

ممنون از منیژه جون

غذاهای متنوع 

پ.ن. عکس های بستنی سنتی به روز  شد : http://tarannombanoo.blogspot.com/2011/06/blog-post_16.html